Μελιτζάνα καλυμμένη σε κύβους

1. Μαγειρέψτε το κρέας χωρίς να προσθέσετε νερό, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και το λάδι στα κρεμμύδια και τις πιπεριές και προσθέστε τα.
2. Εάν το νερό έχει μειωθεί, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι νερό και προσθέστε τα τελευταία μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να φύγει το νερό.
3. Έπειτα, για το πιλάφι, προσθέτουμε στην κατσαρόλα λάδι και βούτυρο και λιώνουμε, ρίχνουμε πλυμένο ρύζι και αλάτι και ψήνουμε, μετά ρίχνουμε ζεστό νερό και ψήνουμε.
4. Τέλος, τις μελιτζάνες τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα και τις τοποθετούμε στις κατσαρόλες με τις άκρες τους μέσα.
5. Έτσι, για να καλυφθεί έξω, οι μελιτζάνες θα μείνουν έξω και θα βάλουν μέσα το ψημένο ρύζι και θα το ξανακλείσουμε και θα το γυρίσουμε ανάποδα στο ταψί.
6. Ετοιμάστε λίγο νερό ντοματοπελτέ στο ταψί σας και ψήστε το στο φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά.
7. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και σερβίρετε.

Συνταγή με καλυμμένους κύβους μελιτζάνας με φωτογραφία