Κέικ σοκολάτας με πλούσια σάλτσα (με βίντεο)

1. Αρχικά, φτιάχνουμε το μείγμα βουτυρόγαλου. Στύβουμε 4-5 σταγόνες χυμό λεμονιού σε μισό ποτήρι γάλα και ανακατεύουμε, αφήνουμε στην άκρη, θα έχει ελαφρώς παχύρρευστη σύσταση. Το βουτυρόγαλα είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν με σύσταση παρόμοια με το ayran ή το κεφίρ, που λαμβάνεται με πήξη του γάλακτος. Δεδομένου ότι η σύστασή του είναι πιο πυκνή από το γάλα, δίνει μια υγρή υφή σε κέικ και μπράουνις. Αυτή είναι μια σημαντική λεπτομέρεια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ξιδιού αντί για χυμό λεμονιού.
2. Στη συνέχεια, βάζετε τα αυγά, τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ και χτυπάτε για τουλάχιστον 10 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το Βουτυρόγαλα, παίρνουμε τη σοκολάτα που λιώσαμε σε μπεν μαρί, την ανακατεύουμε και την προσθέτουμε στο μείγμα και την ανακατεύουμε γρήγορα.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε στο μείγμα και χτυπάμε.
5. Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε.
6. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
7. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά, ελέγξτε το με μια οδοντογλυφίδα.

Απολαύστε ????.

Τούρτα σοκολάτας με πλούσια σάλτσα Συνταγή με φωτογραφία