Διακοπές ψητό

Καταρχάς, σας συγχαίρω για το ευλογημένο Eid-al-Adha, θα υπάρξει φασαρία μεταξύ φίλων και συγγενών που μαζεύονται γύρω από τη θυσία το πρωί της γιορτής. Μου αρέσει αυτή η βιασύνη, είναι μια γλυκιά βιασύνη. Το κρέας του θυσιασμένου θύματος θα ψηθεί και θα φαγωθεί μαζί. Αυτή η γεύση αξίζει τα πάντα φίλοι μου. Από τη μια, οι κύριοι προσαρμόζουν το κρέας και επιλέγουν μαλακό κρέας που ψήνεται γρήγορα, ειδικά από το μέρος που ψήνεται, ειδικά κοντά στο κόκκαλο της πλάτης. Στη συνέχεια, τα ψητά κρέατα αρχίζουν να τεμαχίζονται μαζί με φίλους και γείτονες και το ψιλοκομμένο κρέας μπαίνει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προστίθεται επίσης λίγο από το ίδιο το λίπος του κρέατος. Το κρέας αφήνεται να ψήνεται στη φωτιά σιγά σιγά μόνο του, μέχρι να βγάλει πρώτα το νερό του και μετά να απορροφήσει το νερό. Αλάτι δεν πετιέται ποτέ, το κρέας δεν ψήνεται αλλιώς. Μετά, όταν το κρέας αρχίζει να βγάζει τραγανό ήχο, σημαίνει ότι δεν μένει άλλο νερό, απλώς ψήνεται στο λάδι. Τότε προσθέτουμε λίγο αλάτι, σκεπάζουμε και σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη.

Μπαϊράμ ψητό συνταγή με φωτογραφία